Soci fondatori
VALRHONA

VALRHONA

Pasticceria Internazionale

Pasticceria Internazionale

CAST Alimenti

CAST Alimenti

La scuola dove nascono i campioni

CAST Alimenti è La Scuola dei Mestieri del gusto con il maggior numero di titoli mondiali al mondo nelle discipline gastronomiche: ad oggi se ne contano ben diciannove. Sia i singoli professionisti che le squadre che partecipano a competizioni nazionali e internazionali, trovano in CAST Alimenti il posto ideale per prepararsi, allenarsi, competere e vincere. 

CAST Alimenti ha da sempre creduto in questo ambizioso progetto ed è per questo che ha sostenuto fin dalla nascita il Club tanto da essere uno dei soci fondatori.

Gli allenamenti rappresentano, per CAST Alimenti e per i professionisti che la frequentano, l’occasione per affinare la propria autodisciplina, il rigore, l’impegno, la costanza e la ricerca di prodotto. L’allenamento è metodo e il Metodo CAST, affinato in questi anni nei nostri laboratori, si riversa dal mondo delle competizioni fin dentro le nostre aule, per formare gli allievi e prepararli alla professione che con passione hanno scelto di intraprendere.

 

Agrimontana

Agrimontana

Compait

Compait

Capfruit

Capfruit

Carpigiani

Carpigiani

Corman

Corman

L’ESPERTO DI BURRO N°1

Corman, la multinazionale belga leader nella lavorazione della materia grassa lattiera e massima esperta di burro, dal 1935 si impegna ad offrire ai professionisti della pasticceria, panificazione, gelateria e ristorazione il burro migliore ed in generale prodotti lattiero caseari dal sapore eccezionale, molto pratici e facili da lavorare. In oltre 80 anni di esperienza ha sviluppato un know how unico, basato su 3 importanti pilastri: selezione rigorosa di materie prime di elevata qualità, processi innovativi per estrarre il meglio della materia grassa, ricette 100% naturali. Tutto questo le ha permesso di essere sempre pioniera di importanti novità, sviluppando prodotti unici che hanno rivoluzionato (e continuano a rivoluzionare) il mondo del burro: dal primo burro piatto per sfogliare a Burro Express (l’unico burro pronto a dare le pieghe appena tirato fuori dal frigorifero), dal Burro di Latteria Corman (il più facile da lavorare tra i burri tradizionali) a burri speciali ed esclusivi come il burro chiarificato liquido e il burro cotto liquido in pratiche bottiglie, fino all’ultimo nato: Burro Noisette, il primo ed unico burro cotto per laminazione, per conferire un gusto unico, dalle leggere note caramellate, stimolando la creatività ed esaltando al massimo l’artigianalità dei professionisti.

 Oggi Corman offre la più vasta gamma di varie tipologie di burro per laminazione, per impasto, burri esclusivi per utilizzi specifici, oltre a panna, margarina e melange, in grado di soddisfare tutte le necessità dei propri clienti.

#cormanitalia

DRG COMUNICAZIONE

DRG COMUNICAZIONE

Eridania

Eridania

Qualità, creatività, capacità di sperimentare e fare innovazione. Questi i valori di riferimento di Eridania, marchio storico del mondo dello zucchero dal 1899 e leader in Italia nel segmento dolcificazione, sia nel canale largo consumo sia nel canale industria e ho.re.ca., con prodotti che hanno contribuito e contribuiscono tuttora a rivoluzionare l’arte della dolcezza.

Oggi parte del gruppo cooperativo francese Cristal Union, Eridania ha scelto di sostenere la Squadra Italiana che parteciperà alla imminente Coupe du Monde de la Patisserie perché crede fortemente nello spirito di squadra e nel talento dei giovani: singoli ingredienti che, proprio come accade in cucina, possono dare vita al dolce perfetto collaborando in sinergia per un obiettivo comune.

Eurovo

Eurovo

Da qualche anno il Gruppo Eurovo ha avviato un importante progetto di riorganizzazione del canale Food Service con
ingenti investimenti in fiere, eventi, collaborazioni con noti pasticceri, riviste specializzate, partnership con scuole di pasticceria e associazioni di settore.

Eurovo Service è il brand del Gruppo che offre una gamma completa di ovoprodotti in grado di rispondere a tutte le esigenze dei professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione.

Grazie ad un’esperienza ultrasessantenne, i prodotti Eurovo Service rispettano i più alti standard di qualità, freschezza, sicurezza  alimentare e affidabilità, appartenendo a una filiera integrata e certificata da ente esterno.

La divisione di Ricerca e Sviluppo del Gruppo è sempre alla ricerca di nuove soluzioni sviluppate anche grazie alla collaborazione con importanti Maestri Pasticceri ed esperti del settore.

GEDI ONLINE

GEDI ONLINE

Gelecta

Gelecta

Oltre 50 anni di impegno specialistico, prima con il nome Italgelatine e poi come Italgel, hanno portato questa azienda a posizionarsi fra i principali produttori di gelatina e collagene idrolizzato al mondo.  La sede è nelle Langhe, il cuore del Piemonte, in un territorio ricco di preziose tradizioni culinarie e di passione per la bontà e la qualità del cibo. Parallelamente al settore industriale e del Food Ingredient, da anni Italgel ha avviato un dialogo intenso con il mondo professionale, sviluppando una gamma di soluzioni a base di gelatina animale per la progettazione e la creazione delle consistenze, o “texture”, in pasticceria. Un fattore distintivo di Italgel è la sua forte vocazione sperimentale e di R&D; la sua capacità di fare innovazione di prodotto e di processo, oggi trova un’importante conferma in Gelecta, una nuova categoria di gelatine che rivoluziona il modo con cui si creano le texture in pasticceria.

HAUSBRANDT

HAUSBRANDT

Passione per il caffè.

Ricerca della perfezione, passione e legame indissolubile fra tradizione e modernità sono i valori alla base di Hausbrandt. Nel suo secolo di storia, l’azienda ha saputo costruire una solida presenza sul canale Ho.re.ca., proponendo una qualità superiore alla concorrenza ed un servizio attento e articolato, grazie al perfetto equilibrio tra esperienza artigianale e capacità industriale.

Da oltre un secolo il marchio Hausbrandt è sinonimo di caffè nel mondo. L’Azienda fondata a Trieste nel 1892 è ora guidata dalla Famiglia di Martino Zanetti.

 

Ilsa

Ilsa

Azienda giovane, dinamica ed attenta al mercato, introduce 10/12 anni fa il primo banco per la preparazione della pizza con due grandi innovazioni: la vetrina refrigerata per gli ingredienti; la base refrigerata, per una migliore lavorazione della pasta per la pizza. Oggi la gamma ILSA è diventata molto vasta ed evoluta al fine di accontentare le crescenti esigenze del mercato.

IRINOX

IRINOX

Irinox nasce nel 1989 in Italia, a Corbanese ed è riconosciuto in tutto il mondo come lo specialista degli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura.

La produzione, Made in Italy, è interamente realizzata presso i propri stabilimenti, in un’area di circa 9.000 mq alle porte di Treviso. Pioniere nell’introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità nel mondo della ristorazione, della pasticceria, della gelateria, della panificazione e dell’industria alimentare, Irinox ha sempre investito nella continua ricerca e nel miglioramento delle proprie tecnologie, divenendo il partner per eccellenza dei più importanti professionisti ed industrie al mondo.

Innovatore nello spirito, nel corso degli anni ha sviluppato una serie di abbattitori e surgelatori industriali sempre all’avanguardia, proponendo concetti rivoluzionari che hanno dettato gli standard del mercato.

Molino Dallagiovanna

Molino Dallagiovanna

Olitalia

Olitalia

Sigep

Sigep

Silikomart

Silikomart

Zanolli

Zanolli

Dal 1952, Zanolli si dedica alla realizzazione di forni e macchine per pasticceria, pane, pizza e gastronomia. La costante ricerca di nuove soluzioni e l'attenzione rivolta alla qualità fanno di Zanolli uno dei più apprezzati rappresentanti dal Made in Italy del settore.

Il sostegno di Zanolli alla Squadra Italiana della Coupe du Monde de la Pâtisserie riflette la comune passione per l’arte della pasticceria e la condivisione di valori essenziali per il concepimento e la realizzazione di ogni attività: l’impegno, lo spirito di adattamento, l’equilibrio tra inventiva e razionalità, il gioco di squadra.

Technical partners:    ARTE BIANCA    -    BRAGARD    -    BRAVO    -    CASTELLANI    -    FLOW LAB    -  LESEPIDADO    -    SOLCHIM    -    SIRMAN